Miso-glasierter Butternusskürbis: Jetzt mal Misobutter bei die Kürbis
Misopaste wird hierzulande noch immer sträflich vernachlässigt. Nichts bringt so leicht so viel Geschmack in ein Gericht. Dieser einfache Ofenkürbis ist der beste Beweis.
BenachrichtigungPfeil nach linksPfeil nach rechtsMerklisteAufklappenAbspielenPauseAbspielenWiederholen
Miso-glasierter Butternusskürbis © Jelena Maier
Z+ (abopflichtiger Inhalt); Miso-glasierter Butternusskürbis: Jetzt mal Misobutter bei die Kürbis
Misopaste wird hierzulande noch immer sträflich vernachlässigt. Nichts bringt so leicht so viel Geschmack in ein Gericht. Dieser einfache Ofenkürbis ist der beste Beweis.
Aktualisiert am 28. Dezember 2025, 12:45 Uhr
- einfach
- 30-60 Minuten
- vegetarisch
Mit Kindern ist Zeit so kostbar wie knapp – das kann auch Jelena Maier bestätigen. "Die Zeit mit meiner Familie, vor allem mit unserer kleinen Tochter, ist mir heilig", sagt die 38-Jährige. Diesem Anspruch gerecht zu werden, ist sicherlich besonders schwierig, wenn man wie sie gleich mehreren beruflichen Tätigkeiten nachgeht: Maier ist Unternehmerin, Influencerin und Gründerin eines Onlineshops. Dazu kommen Kochen und das Entwickeln neuer Rezepte, beides bezeichnet sie als Leidenschaft. Am liebsten mag sie es unkompliziert, so wie ihren Miso-glasierten Butternusskürbis mit Feta, Sesam und Schnittlauch. Nach ein wenig Vorbereitungszeit braucht man ihn lediglich in den Ofen zu schieben und anschließend mit Marinade einzustreichen. Mit seiner Mischung aus Cremigkeit und Crunch und dem süß-herzhaften Aroma der japanischen Misopaste eignet er sich für ein Partybuffet genauso gut wie als schnelles Familienessen. "Wichtig ist, den Kürbis lange genug im Ofen garen zu lassen, bis er wirklich butterweich ist. Wer mag, kann das Rezept auch mit Süßkartoffeln oder Karotten abwandeln", erklärt Maier.