Tomatensuppe: Das Wunder aus der Vorratskammer
Frische Tomaten sind unschlagbar, haben aber nicht Saison. Diese Suppe entsteht rein aus Zutaten, die praktisch immer im Regal schlummern. Falls nicht: Vorrat anlegen!
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Diese Tomatensuppe gelingt selbst an Sonntagen, an denen kaum etwas im Vorratsschrank übrig ist. © Theresa von Wagenheim
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Frische Tomaten sind unschlagbar, haben aber nicht Saison. Diese Suppe entsteht rein aus Zutaten, die praktisch immer im Regal schlummern. Falls nicht: Vorrat anlegen!
Aktualisiert am 2. Januar 2026, 8:28 Uhr
- einfach
- 30-60 Minuten
- vegetarisch
Diese Suppe gelingt selbst an Sonntagen, an denen kaum etwas im Vorratsschrank übrig ist. Und sie gelingt auch im tiefen Winter, wenn es keine guten Tomaten gibt. Denn richtig gute San-Marzano-Tomaten aus der Dose bringen eine milde Süße und Tiefe, die man an frischen Tomaten außerhalb der Saison selten findet. Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, ohne die Suppe schwer zu machen. Und eine frische Chili ist genau das richtige Gegengewicht: scharf genug, um einen aus dem Wintertief zu holen, ohne aber zu überwältigen.
Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich, duftend und leicht glasig sind.