Piñas dulces de chocolate sin glutén y sin horno
Una receta divertida y fácil como esta puede convertir cualquier momento en algo muy especial.
En estas fiestas, lo más bonito es compartir tiempo con la familia y con las personas que queremos. Cocinar juntos, reírnos y disfrutar del momento forma parte de la celebración. Una receta divertida y fácil como esta puede hacer que ese rato sea aún más especial, por eso te invito a prepararla y compartirla con tus mejores amigos o con quienes más quieres. Sencilla y muy vistosa, es perfecta para estas celebraciones.
Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Reposo en frío: 20–30 minutos
Total: 40–50 minutos
Porciones 6–8 unidades medianas (según tamaño)
Ingredientes
Base
• 150 g de galletas de chocolate trituradas
• 200 g de chocolate negro (idealmente hasta 85 % cacao)
• 50 g de yogur de coco tipo griego, preferentemente ecológico (puedes sustituirlo por nata). Si la mezcla quedara demasiado seca, añade hasta 20 g adicionales para obtener una masa moldeable.
Decoración
• 200 g de chocolate negro
• Almendras enteras o laminadas
• Harina de coco o harina de frutos secos (para espolvorear)
• Azúcar glas
• Caña de azúcar o palitos decorativos (opcional, para el “tallo”)
Preparación
1. Tritura finamente las galletas de chocolate y resérvalas en un bol amplio.
2. Derrite el chocolate negro a baño María, a fuego suave, evitando que hierva. Retira el chocolate del fuego y deja templar 1–2 minutos. Añade el yogur de coco poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una crema homogénea.
3. Incorpora esta mezcla de chocolate caliente a las galletas trituradas. Mezcla hasta obtener una masa densa, maleable y fundente.
4. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de masa y dales forma de pera, que será la base de la piña.
5. Coloca las almendras una a una, empezando desde la base hacia arriba, superponiéndolas ligeramente para simular las escamas de una piña.
6. Derrite de nuevo el chocolate de decoración a baño María y, si deseas, dale un ligero baño o repásalo con una cuchara para un acabado más brillante.
7. Espolvorea por encima harina de coco, harina de frutos secos o azúcar glas usando un colador fino, simulando nieve.
Consejo
Déjalas reposar en frío 20–30 minutos para que tomen cuerpo antes de servir.
Propiedades del cacao
Salud cardiovascular: El cacao destaca por su alto contenido en flavonoides, compuestos antioxidantes vinculados a un menor riesgo cardiovascular. Estos fitoquímicos contribuyen a mejorar la función vascular, favorecen el aumento del colesterol HDL y ayudan a mantener la presión arterial en rangos saludables.
Fuente de magnesio: El cacao aporta magnesio de forma natural, un mineral imprescindible para múltiples funciones del organismo. Interviene en la actividad del sistema nervioso, la función cerebral y la salud sanguínea, además de ser esencial para la contracción muscular y la correcta transmisión de los impulsos nerviosos. Un aporte adecuado de magnesio también se asocia a un mejor control de la glucosa y al mantenimiento de una estructura ósea saludable.
Apoyo al metabolismo: Gracias a su contenido en magnesio y otros micronutrientes, el cacao participa en numerosas reacciones metabólicas necesarias para la producción de energía. Este efecto contribuye a un metabolismo más eficiente y puede ayudar a reducir la sensación de cansancio físico y mental.
Contribuye al equilibrio emocional: El cacao contiene feniletilamina, una sustancia natural que favorece la liberación de serotonina a nivel cerebral. Este neurotransmisor está relacionado con el bienestar emocional, el estado de ánimo positivo y una mayor sensación de equilibrio.
Mejora el estado de ánimo: Estimula la liberación de serotonina y endorfinas, asociadas a sensaciones de bienestar y placer
Alto poder antioxidante: El cacao es rico en flavonoides (especialmente flavanoles) que ayudan a neutralizar radicales libres y a reducir el estrés oxidativo.