Recetas para la cena de Nochevieja
Ya queda menos para la noche más esperada de la Navidad y casi podríamos decir de todo el año, el 31 de Diciembre se acerca y deberíamos ir ya preparando todo para que ningún detalle se nos escape y disfrutar de una noche mágica.
La noche de fin de año es especial porque nos reunimos con aquellos que más queremos y a veces no los vemos tanto como nos gustaría. Por eso necesitamos lucirnos para que sea una cena especial.
Muchos os iréis a cenar fuera de casa, pero para los que cenamos en familia hemos preparado diferentes propuestas y menús de Nochevieja. Escoged aquellos platos que más os encajen, encontraréis desde los más tradicionales hasta los más económicos o gourmet. Esperamos que os den alguna idea y que los disfrutéis, y si queréis ver muchas más opciones no olvidéis visitar nuestro especial de Recetas para Navidad.
Manos a la obra y ¡Feliz Año Nuevo!
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Entrantes
- Platos principales
- Postres
- Cócteles
- Menús completos
- Planificar la cena de Fin de Año
¿Qué cenar en Fin de Año?
Os podemos asegurar que lo que no falta en ningún hogar español en esta fecha son las uvas, y cava o champán para brindar. Pero aparte de eso ¿qué opciones tenemos para esta cena?
Como mucha gente sale de fiesta después de las campanadas es habitual que la cena de Fin de Año tenga platos más ligeros que los de Nochebuena o Navidad. La mayoría prefiere pescado a la carne e incluso en algunos hogares sólo se sirven aperitivos. Eso sí, muchos deciden tirar la casa por la ventana para despedir el año y se decantan por el marisco como plato único.
Otras opciones habituales son el pescado al horno (sobre todo besugo), y asados de carne o capón rellenos. La noche puede alargarse si decidimos hacer la fiesta en casa, así que en muchas familias se preparan aperitivos para hacer una «recena» a las 2 o 3 de la mañana.
Sean cuales sean vuestras preferencias esperamos que estos platos os sirvan de inspiración.
Aperitivos y canapés para Nochevieja
Los aperitivos son la parte más fácil de la cena de Nochevieja pues, si escogemos bien, la mayoría los podemos tener hechos desde el día anterior.
Aperitivos fríos para hacer un día antes
Estos canapés son fríos por lo que puedes prepararlos el día anterior sin problema y así tenerlos listos para la comida de Navidad o la gran noche. Son sencillísimos de elaborar y por eso no nos llevarán mucho tiempo, tiempo necesario para otros platos más elaborados y para poner todo a punto.
Más ideas de aperitivos para dar la campanada
Ensaladas para Fin de Año
Para combatir los platos contundentes podemos introducir en nuestros menús de nochevieja alguna ensalada especial, con ingredientes gourmet y que acompañan perfectamente a los tradicionales aperitivos.
Ensalada de salmón ahumado, queso de cabra y arándanos
Este plato, que combina la frescura del salmón ahumado con la suavidad y el toque ácido del queso de cabra, es ideal para quienes buscan una opción ligera pero llena de sabor para su menú de fin de año.
Otras ensaladas gourmet
Entrantes
Los entrantes son pequeñas obras de arte, recetas sabrosas y sencillas que te permiten brillar sin esfuerzo en tu cocina y dejar un recuerdo feliz en la memoria de tus seres queridos.
Saquitos rellenos de arroz con langostinos y zamburiñas
Estos bocados crujientes por fuera y melosos por dentro nos harán quedar de lujo en la cena de Nochevieja, como un aperitivo más informal o como acompañamiento de un pescado al horno.
Más ideas para entrantes sorprendentes
Platos principales
Reinan los pescados al horno, asados de carne y aves rellenas. Aunque también hay opciones más ligeras y no por ello peores.
Pollo relleno
Dentro de los clásicos que nunca fallan están las aves rellenas: el capón, el arrollado de pollo al estilo argentino, el pavo relleno o la pularda y por supuesto un sabroso pollo de corral. Podemos rellenarlas de muchas maneras: frutos secos, frutas deshidratadas, carnes picadas de cerdo o ternera, verduras o frutas, etc.
Más ideas de platos principales para Nochevieja
Postres para Nochevieja
Aunque estemos llenos después de la cena, siempre hay un rinconcito para el postre, ¿verdad?
Milhojas rellenas de crema diplomática y frambuesas
Las milhojas son muy sencillas de hacer, si nos animamos podemos preparar unas masas de hojaldre casero, pero si vamos con algo de prisa podemos usar de las compradas sin ningún problema. Rellenas con frambuesas que dan un toque ácido y refrescante y crema diplomática quedan deliciosas.
Más ideas de postres y dulces
Cócteles
Sorbete de limón al cava
Después del gran banquete de la cena de Nochevieja, los botones del pantalón empiezan a desabrocharse. En este tipo de ocasiones especiales, al final siempre hay alguien de la familia que nos pide un digestivo tras el atracón.
Más ideas de cócteles para brindar en Año Nuevo
Menú tradicional con carne
Un menú a base de carne siempre es un valor seguro. Ingredientes con buenas calidades y cálidas presentaciones, serán suficientes para triunfar:
- Aperitivos: Bombas de patata y carne
- Entrante: Filloas rellenas de espinacas jamón serrano y queso
- Plato principal: Carrilleras con salsa de vino y ciruelas
- Postre: Coulant de turrón de Xixona
Menú tradicional con pescado
No resulta fácil ahorrar en esta época, sobre todo si queremos incluir los mejores pescados para la ocasión, pero si lo organizas con antelación conseguirás un gran menú con el que quedarás de maravilla.
- Aperitivos: Rollitos crujientes de setas y langostinos
- Entrante: Sopa marinera con arroz
- Plato principal: Rodaballo con almejas
- Postre: Flan de turrón sin horno
Menú fácil y rápido de Nochevieja
Una solución sencilla y rápida para preparar la cena de fin de año. Un menú delicioso que con poco esfuerzo conseguiréis que quede perfecto :
- Aperitivos: Paté de mejillones
- Entrante: Cóctel de marisco
- Plato principal: Solomillo de cerdo en salsa de queso
- Postre: Mousse de turrón
Menú económico de Nochevieja
Ya hemos pasado Nochebuena, Navidad y ahora toca Nochevieja, os ofrecemos un menú asequible para hacer más llevadera la cesta de la compra sin por ello dejar de sorprender:
- Aperitivos: Croquetas casi líquidas de queso y pollo
- Entrante: Pan de jamón
- Plato principal: Pollo relleno de butifarra y manzana
- Postre: Tarta mousse de turrón
Menú gourmet
Con este menú dejarás boquiabierto a más de uno, presentaciones espectaculares con los mejores ingredientes y sabores para la última noche del año:
- Aperitivos: Cebollas rellenas de cordero al horno
- Entrante: Arroz caldoso de marisco
- Plato principal: Pollo relleno de foie con setas
- Postre: Pastel de boniato y canela
Planificar la cena de Fin de Año
Las fiestas navideñas son la excusa perfecta para reunir a familia y amigos. Pero si no planificáis con antelación, es posible que os gastéis dinero de más y sigáis en la cocina mientras todo el mundo disfruta en la mesa. Para planificar el menú de Nochevieja sin estrés seguid estos pasos:
- Haced una lista con todos los ingredientes que haya que comprar y sus cantidades. Si es posible pagad en efectivo, nada de tirar de la tarjeta de crédito para llevarse el susto en enero.
- Adelantaos y comprad los productos antes de que suban los precios. Pescado, marisco, cordero… se pueden comprar frescos en noviembre y congelar. El salmón y otros ahumados envasados al vacío aguantan mucho tiempo. Los dulces navideños aparecen en los supermercados en octubre y no van a caducar hasta primavera.
- Reservad espacio en vuestra nevera, los días previos estará repleta de platos preparados y de ingredientes en el congelador.
- Nada de prisas y dejarse liar por todas las campañas publicitarias de estas fechas. Comprar para fin de año es igual que para el día a día.
- Escoged platos que podáis preparar con antelación y combinadlos con otros que haya que terminar justo antes de servirlos.
- Repartid tareas entre los invitados. ¿Quién se encargará del pan? ¿Quién traerá las bebidas? ¿Necesitas sillas extras? ¿Alguien puede ayudar en la cocina? Delegad.
- ¡No olvidéis las uvas y el cava para brindar!
4.8/5379 votos
Categorías: Menús semanales Recetas por ocasión
Etiquetas: cocina española