La Navidad y la mesa siempre han tenido una relación intensa. En estas fechas comemos más, cocinamos más y nos sentamos más veces alrededor de platos que, en muchas ocasiones, son tan abundantes como inevitables. Reuniones familiares, comidas de empresa, cenas con amigos del colegio, del gimnasio, del trabajo… Diciembre se convierte en una sucesión de compromisos gastronómicos donde cada encuentro parece exigir un postre extra, una salsa más cremosa o un “venga, por un día no pasa nada”. Y es cierto: por un día no pasa nada. Pero cuando los días se acumulan, el cuerpo nota el exceso.

Sin embargo, no todas las celebraciones tienen por qué girar en torno a platos pesados o digestiones eternas. “La Navidad también puede ser una oportunidad para equilibrar la mesa sin renunciar a la estética festiva, al sabor ni al placer de cocinar juntos”, explica la farmacéutica Marta Masi. Porque, al final, la memoria familiar se construye tanto en los grandes banquetes como en los pequeños gestos: cortar una fruta entre risas, desgranar una granada con los niños, abrir el horno y dejar que un aroma invada la casa.

Con esa idea en mente, Marta Masi propone tres recetas ligeras, coloridas y accesibles, pensadas para que toda la familia —incluidos los más pequeños— pueda involucrarse en la cocina sin complicaciones. Platos que respetan el espíritu navideño, pero que cuidan el cuerpo, favorecen digestiones más amables y aportan nutrientes que a veces escasean en las comidas tradicionales de estas fechas.

A continuación, tres ideas sencillas para dar un respiro al paladar (y al organismo) en pleno diciembre.

1. Ensalada templada de calabaza asada, granada y queso feta

Ligera, cálida y perfecta como entrante de cualquier comida festiva.

La Navidad puede ser fría, pero la mesa no tiene por qué serlo. Esta ensalada templada reúne sabores suaves y colores propios de estas fechas: el naranja de la calabaza, el rojo brillante de la granada, el blanco del queso feta y el verde fresco de las hojas. Es una combinación que funciona porque mezcla lo crujiente con lo tierno, lo dulce con lo ácido y lo tibio con lo fresco.