Almanya'da gıda fiyatlarındaki artış sürüyor ancak gıda enflasyonu önceki dönemlere göre hızını azalttı.

Almanya Federal İstatistik Dairesi (Destatis) verilerine göre, Kasım ayında enflasyon yüzde 2,3 olurken, gıda fiyatları yıllık bazda sadece yüzde 1,2 oranında artış kaydetti. Fiyat değişiklikleri büyüteç altına alındığında, Kasım 2024'ten bu yana bazı ürünlerde ciddi fiyat dalgalanmaları yaşandığı görülüyor.

Fiyatı en çok düşen gıdalar hangileri?

Tereyağı yüzde 22 ucuzladı

Öncelikle son aylarda yaklaşan Noel nedeniyle tüketicileri oldukça sevindiren bir gelişme oldu. Kurabiye ve tatlının bolca tüketildiği Noel dönemi yaklaşırken, bu ürünlerde yoğun olarak kullanılan tereyağının fiyatı yüzde 22 ucuzladı. Hem Almanya'da hem de AB genelinde geçen yıla göre daha fazla süt üretilmesi ve talebin zayıf kalması, tereyağı fiyatlarının belirgin şekilde düşmesine neden oldu. Market zincirleri, Kasım ayında tereyağının 250 gramlık paket fiyatını kademeli olarak önce 1,19 euroya çekti, Aralık ayında ise 99 cent seviyesine düşürdü. Ekim 2024'te, yani yaklaşık bir yıl önce 250 gramlık tereyağının fiyatı 2,39 euro ile rekor kırmıştı.

Üzüm fiyatları yüzde 21,6 düştü

Almanya'da Akdeniz ürünlerinden denizaşırı ithalata geçiş dönemi olan sonbahar aylarında, önceki senelerin aksine bu yıl bir arz açığı yaşanmadı. Güney Afrika ve Güney Amerika'dan gelen erken sevkiyatlar market raflarını doldurdu ve bu sayede üzüm fiyatları yüzde 21,6 oranında düşüş kaydetti.

Zeytinyağı fiyatları yüzde 17,4 azaldı

Üretici ülkelerdeki kötü hasatların ardından zeytinyağı fiyatları önceki sene aşırı artış kaydetmişti. 2024 yazında fiyatların 2020'nin iki katına çıkması üzerine talep azaldı ve müşteriler daha uygun fiyatlı olan kanola yağına yöneldi. 2024/25 hasadının iyi olması fiyatları tekrar bir muktar düşürse de zeytinyağı hâlâ beş yıl öncesine göre yüzde 58 daha pahalı, ancak geçen senenin aynı dönemine göre yüzde 17,4 daha uygun.

İspanya'daki kötü hasat nedeniyle geçen yıl hızla artış kaydeden zeytinyağı fiyatları bu yıl düşüş gösterdiyse de tüketici daha uygun olan kanola yağını tercih etmeye başladıFotoğraf: Westend61/IMAGO

Patates de ucuzladı

Almanya'da en çok tüketilen ürünlerden olan patates yüzde 16,1 oranında ucuzladı. Bunda ekim alanlarının genişletilmesi belirleyici rol oynadı. Almanya ve komşu ülkeler 2025/26 döneminde de rekor hasat bekliyor. Patates fiyatları 2020 yılına göre sadece yüzde 1 oranında zamlanmış durumda.

Marul yüzde 15,4 daha ucuz

İspanya'da marul yetiştirilen bölgelerde mevsim koşullarının çok iyi gitmesi sayesinde oradan Almanya'ya bol miktarda ürün ithal ediliyor. Bu durum fiyatların düşük seviyede kalmasını sağlarken, tüketici talebinin azalması da bu fiyatlardaki düşüşte etkili oldu.

Hava koşullarına bağlı hasat kayıpları kahve borsasında fiyat sıçramalarına neden oldu. Vietnam ve Kolombiya'dan ihracat artışı durumu dengelemeye başlasa da çekirdek kahve fiyatları yıllık yüzde 22,5 artış kaydettiFotoğraf: Unai Huizi/imageBROKER/picture alliance

Fiyatı en çok artan gıdalar hangileri?

Vişne ve çekirdekli meyveler

Vişne başta olmak üzere çekirdekli meyve konservelerinin fiyatları yüzde 48,1 oranında arttı. Sektör temsilcileri; bitki hastalıkları, kuraklık ve don gibi hava dalgalanmaları nedeniyle 2024 ve 2025 hasatlarının kötü geçtiğini, bu yüzden stokların tükendiğini açıkladı. Başta vişne, kiraz, şeftali ve kayısı olmak üzere birçok üründe ciddi zamlar görüldü. Ayrıca ahududu ve çilek gibi meyvelerdeki kötü hasat, dondurulmuş ürünlerde yüzde 25,6 oranında zamma neden oldu. Yazı kısa olan Almanya'da özellikli sezonu kısa olan sıcak mevsim meyvelerinin konserveleri yaygın şekilde tüketiliyor. 

Çikolata: Yüzde 25,9 zam

Hammade olan kakao maliyetlerindeki artış çikolata fiyatlarına yansıdı. Fildişi Sahili ve Gana'daki kötü hasat nedeniyle fırlayan kakao fiyatları, 2024/2025 döneminde tüketiciye zam olarak yansıtıldı. Pralin çikolata yüzde 22,6, kakao tozu ise yüzde 22,1 oranında zamlandı.

Kahve cep yaktı

Hava koşullarına bağlı hasat kayıpları kahve borsasında fiyat sıçramalarına neden oldu. Vietnam ve Kolombiya'dan ihracat artışı durumu dengelemeye başlasa da çekirdek kahve fiyatları yıllık yüzde 22,5 artış kaydetti. Pad ve kapsül kahvelerin ise Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 19,1 zamlandığı görüldü.

Dana kıyma fiyatlarına yüzde 22,4 oranında zam

Kasım ayında dana kıyma, önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 22,4 zamlı satıldı. Dana kıyma fiyatı 2020'den Kasım 2025'e kadar ise yaklaşık yüzde 83 gibi rekor bir artış kaydetti. Besiciliğin azalması, enerji, ücret ve nakliye maliyetlerindeki artış temel sebepler arasında gösteriliyor.

Tüketici fiyatları endeksi nedir?

Almanya Federal İstatistik Dairesi'nin aylık verileri, normalde alkollü içeceklerin hariç tutulduğu ve yaklaşık 700 ürünün yer aldığı bir sepet baz alınarak ölçülüyor. Gıda enflasyonundaki gelişmeyi aktaran bu son ölçüm için ise 150 gıda ürününün resmi verileri baz alındı.

dpa/ETO,TY