Her ocak ayında onlarca diyet, kısa sürede mucize vaatleriyle sahneye çıkar. Hızlı kilo kaybı, “detoks” etkisi ya da metabolizmayı sıfırlama iddiası… Ancak bu kalabalığın içinden biri, neredeyse 30 yıldır sessizce ayakta duruyor ve modaya değil bilime yaslanıyor; DASH diyeti.

Açılımı Dietary Approaches to Stop Hypertension olan DASH, bir “yeniden başlatma” programı değil; uzun vadeli sağlık için tasarlanmış sürdürülebilir bir beslenme modeli. Ve en çarpıcı yönü şu; etkisi haftalar içinde ölçülebiliyor.

DASH diyeti, 1990’ların başında ABD Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü (NHLBI) tarafından yürütülen geniş kapsamlı bir klinik çalışmanın ürünü. Amaç ilaç kullanmadan, yalnızca beslenme yoluyla tansiyon düşürülebilir miydi?

1997’de The New England Journal of Medicine’da yayımlanan sonuçlar, bu soruya net bir “evet” yanıtı verdi. DASH beslenme modelini uygulayan katılımcıların kan basıncı, yalnızca sekiz hafta içinde anlamlı biçimde düştü. Üstelik başka büyük yaşam tarzı değişiklikleri yapmadan.

Beslenme uzmanlarına göre DASH’in gücü tam da burada yatıyor; yasaklar, keskin sınırlar ya da gıda gruplarını tamamen dışlama yok.

DASH’İ DİĞER DİYETLERDEN AYIRAN NE?
Ketojenik ya da paleo gibi popüler diyetlerin aksine DASH, bir şeyi “kesmek” üzerine kurulmaz. Aksine, tüm besin gruplarını dengeli biçimde sofraya geri çağırır.

Modelin temeli şu gıdalara dayanır; sebzeler ve meyveler, tam tahıllar, az yağlı süt ve süt ürünleri, balık, tavuk gibi yağsız proteinler, kuruyemişler, baklagiller ve tohumlar.

Sınırlandırılanlar ise belli; aşırı tuz, ilave şeker, doymuş yağ ve ultra işlenmiş ürünler.

Bu yönüyle DASH, Akdeniz diyetiyle benzerlik gösterse de, özellikle sodyum kontrolüne verdiği önemle ayrışıyor.

HAYATI ALTÜST ETMEDEN NASIL BAŞLANIR?
DASH’in en güçlü yanlarından biri de erişilebilirliği. Özel ürünlere, pahalı takviyelere ya da katı listelere ihtiyaç yok. Uzmanların önerisi basit; her öğüne bir sebze ekleyin, atıştırmalıkta cips yerine kuruyemiş seçin ve sofrada beyaz ekmek yerine tam tahıl deneyin.

Taze ürünlere erişim zor olduğunda, dondurulmuş ya da tuzu azaltılmış konserve sebzeler de en az tazeler kadar işlevsel olabilir.

Kaynak: The Lancet

Odatv.com