Bundan yıllar önce… 2017 ya da 2018 olması lazım.
Beşiktaş Elma Pub’da çalışan Hasan Bey bana ulaşmış, “Parmesan tekerinde makarna yapıyorum” demişti. Türkiye’de daha kimsenin adını bile pek duymadığı bir şeyden bahsediyordu.

Ben de gidip ilk kez o makarnayı videoya çektim ve Harbiyiyorum Instagram hesabında paylaştım.
Sonrası mı? İstanbul’da tam anlamıyla bir “parmesan tekerinde makarna” fırtınası başladı.

Bugün şehirde gördüğünüz, önünde kuyruğa girilen, sosyal medyada dönen tüm o peynir tekeri makarnacıların çoğu, aslında Hasan’ın başlattığı bu fikirden sonra ortaya çıktı.

PANDEMİ SONRASI PATLAYAN TREND: TEKERDE MAKARNA HER YERDE

Hasan Elma Pub’dan ayrıldıktan sonra onun hikâyesi kısa süreliğine askıya alınmıştı.
Derken pandemi geldi, sektör kabuk değiştirdi, yeni oyuncular sahaya çıktı.

Özellikle Kadıköy’de başlayan “peynir tekerinde makarna + al götür” konsepti,
hem pratikliği hem de sosyal medyaya çok yakışması nedeniyle inanılmaz yayıldı.
Sonuç: Bugün İstanbul’un neredeyse her semtinde bir teker makarnacı görmek mümkün.

Bu süreçte lüks restoranlar bile masa başı parmesan tekeri şovunu menülerine ekledi.
Yani iş sadece “fast food” olmaktan çıktı, sahne performansına dönüştü.

DOKUZ YIL SONRA YENİDEN SAHADA

Geçtiğimiz hafta Hasan beni aradı ve şu cümleyi kurdu:

“Salih Abi, tam 9 yıl önce yaptığım ve senin de gelip denediğin peynir tekerinde makarnayı yeniden hayata geçirdim. Beşiktaş Kartal Heykelinin hemen dibindeyim.”

Ama bu kez fark var.
Bu kez kendi markasıyla, kendi kimliğiyle sahada.

Markanın adı: ParmHasan

Tescilli.
Kendi emeği.
Kendi karakteri.

Belgesini gönderince epey güldüm. Çünkü parmesan tekerinde makarnaya bu kadar sahip çıkan başka kimse görmedim. Gülüştük, ama hikâyenin duygusu gerçek: Adam işine âşık.

5 METREKARELİK MUTLULUK: PARMHASAN BEŞİKTAŞ’TA AÇILDI

Bir iki gün sonra hayırlı olsuna gittim.
Yer: Beşiktaş Çarşı.
Yanında No.5 Pub.
Boyut: 5 metrekarelik küçücük bir dükkân.

Ama ruhu büyük.

Kendi açtıkları fettucine tarzı makarnalar, çeşitli topping’ler ve tüm o parmesan kokusu…
İster paket alıyorsunuz, isterseniz tabağa alıp No.5’te oturup yanında bir içecek eşliğinde keyif yapıyorsunuz.

Benim favorim?
Klasik… Mantarlı.

Bir de tavsiye: Makarnayı döndürdükten sonra üzerine ekstra zeytinyağı isteyin.
Lezzet bambaşka bir seviyeye çıkıyor.

Kısacası; bu işin Türkiye'de ilk gerçek temsilcisi ParmHasan’ı Beşiktaş'a yolunuz düştüğünde mutlaka görün.

Adres: Sinanpaşa, Şht. Asım Cd. no:12, 34353 Beşiktaş/İstanbul

Tel: 0212 2619561

YILBAŞI İÇİN ŞIK, GÜÇLÜ VE LEZZETLİ BİR ADRES: PASTA SANATI

Geçtiğimiz hafta yılbaşı için birkaç öneri paylaşmıştım.
Bu hafta ise yıllardır bildiğim, Beşiktaş şubelerinden tanıdığım Pasta Sanatı’ndan bahsetmek isterim.

Köklü bir pastacı aile.
Bu yıl vitrinleri adeta parlıyor.

Yeni yıl için özel pasta koleksiyonları hazırlamışlar.
Pastacılık teknikleri gelişmiş, çeşitler çoğalmış, en önemlisi kendi butik çikolatalarını üretmeye başlamışlar.

Yeni yıl için hediyelik pasta, kaliteli çikolata, özenli bir kutu arayanlara gönül rahatlığıyla söyleyebilirim:

Pasta Sanatı bu ihtiyacı karşılar.

Adres: Bahçelievler Merkez Mah. Adnan Kahveci Blv. No: 1 Bahçelievler/İstanbul

Tel: 0505 5954624

Yeni Yıla Girerken…

Son olarak herkese sağlıklı, mutlu, huzurlu bir 2026 yılı diliyorum.

Yeni yılda yeni keşiflerde, yeni tatlarda, yeni hikâyelerde görüşmek üzere…

Odatv.com