3-4 hafta düzenli ve belirli oranda tüketilen bitter çikolatanın tansiyonu düşürebildiği ifade edildi. Popüler besinin faydaları bununla da sınırlı değil. Tüm dünyada sevilerek tüketilen bitter çikolatanın genel sağlık üzerindeki faydaları, uzun zamandır çeşitli araştırmalara konu oluyor. Bilim insanları, bitter çikolatayı diğer türlerden ayıran en önemli özelliğin, yüksek kakao oranı olduğunu belirtiyor.   Flavonoid ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içeren kakao, oksidatif stresi azaltarak hücre hasarını sınırlıyor ve damar iç yüzeyinin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor. Düzenli ve ölçülü kakao tüketiminin damar sertliğini azaltabileceği ve kalp-damar hastalıkları riskini düşürebileceği de bildiriliyor. Araştırmalar, her gün az miktarda bitter çikolata tüketiminin, özellikle hipertansiyon riski taşıyan bireylerde kan basıncında hafif ama anlamlı düşüşler sağlayabildiğini ortaya koyuyor. Ancak fazla tüketildiğinde, fark edilmeden yüksek kalori alımına yol açabiliyor. Bitter çikolatanın yaşlanmayı yavaşlattığı yönünde görüşler de ön plana çıkıyor. İçerdiği antioksidanlar, hücre sağlığını destekliyor fakat bu etki tek başına yeterli kalmıyor.   Bitter çikolatanın bazı bileşenleri, serotonin ve endorfin salınımını destekleyerek ruh halinin iyileşmesine de yardımcı oluyor.