Küresel kahve fiyatları bu yıl rekor seviyelere yükseldi. Veriler, kahve içenlerin alışkanlıklarında giderek artan bir değişim olduğunu gösteriyor. İnsanlar evde daha fazla kahve yapmaya veya daha ucuz alternatifleri tercih etmeye başladı. Bu da büyük kahve zincirleri arasında rekabeti artırıyor.

---

17 Aralık 2025, 11:25

Küresel kahve fiyatları bu yıl rekor seviyelere yükselerek cappuccino ve latte fiyatlarını uçurdu. Ancak kafein alışkanlığından vazgeçmek kolay değil. Bu yüzden insanlar günlük kahvelerinden tamamen vazgeçmek yerine, arabaya servis baristalar ya da kapılarına teslim edilen çekirdek kahveler gibi daha ucuz seçenekleri tercih ediyor.

ABD’deki kahve dükkanlarına yapılan ziyaretler ve uluslararası tüketici anketleri de dahil olmak üzere çeşitli veriler, kahve içenlerin alışkanlıklarında giderek artan bir değişime işaret ediyor. Bu değişim, insanların kalıcı enflasyona nasıl uyum sağladığını yansıtıyor. Bu durum, en büyük zincirlerden bazıları için rekabeti artıran bir iş trendi olmasının yanı sıra, bütçesine dikkat eden Z kuşağı üyeleri arasında kültürel bir değişimi de temsil ediyor.

YouTube fenomeni ve Square Mile Coffee’nin kurucu ortağı James Hoffmann, geçen ay Berlin’de düzenlenen Avrupa kahve dükkanları zirvesinde, “Kahve dükkanları, evde tüketim pazarı büyüdükçe biraz parlaklığını, biraz da ivmesini kaybetti” dedi. Kahve uzmanına göre pazarın daha ucuz kesimi büyümeye devam edecek, çünkü “insanlar üzerinde mali baskılar var, kafeine ihtiyaçları var.”

Starbucks gibi zincirlerin tercih ettiği yüksek kaliteli arabica çekirdeklerinin fiyatı, başta Brezilya olmak üzere küresel arzın kötü hava koşulları ve gümrük tarifelerinin birleşimiyle darbe alması sonucu son bir yılda hızla yükseldi. ABD Başkanı Donald Trump’ın bazı ticaret vergilerinden geri adım atmasının ardından yaşanan son gerilemeye rağmen, New York vadeli işlemleri libre başına yaklaşık 3,60 dolardan işlem görüyor; bu da son yirmi yılın ortalamasının iki katından fazla.

ABD'de yılda 100 milyar dolar harcanıyor

Restoranlara satış noktası sistemleri sağlayan Toast’un derlediği verilere göre ABD genelindeki menülerde sade bir fincan kahvenin medyan fiyatı 2023 başından bu yana yaklaşık yüzde 20 arttı. Ulusal Kahve Birliği’ne göre ABD’li tüketiciler kahve ürünlerine yılda 100 milyar dolardan fazla harcıyor. Tarım ürünlerinde önde gelen bir tüccar olan ED&F Man’in emtia araştırmaları başkanı Kona Haque Bloomberg Television’a yaptığı açıklamada, fiyatlar yükselirken insanların “kahve tüketimini mutlaka azaltmadığını” söyledi. Haque, “Daha ucuz alternatiflere yöneliyorlar" diye ekledi.