Ev yapımı lahana turşusuna güvenle sarılırken, mutfak dolabında yer açtığımız zerdeçal ve taze zencefilin gerçekten ne kadar işe yaradığını sorgulamak kaçınılmaz. Bağışıklığı güçlendirdiği söylenen bu iki kök, özellikle son yıllarda neredeyse her derde deva ilan ediliyor. Peki her gün içilen zencefil-zerdeçal çayı gerçekten C vitamini kadar etkili mi, yoksa bu sadece iyi hissettiren bir alışkanlık mı?

Bilimsel araştırmalar, zencefilin tamamen bir efsane olmadığını gösteriyor. Yakın tarihli incelemeler, zencefilin iltihaplanmayı baskılayan ve bağışıklık tepkilerini düzenleyen sitokinlerin salınımını destekleyebileceğine işaret ediyor. Ancak uzmanlar önemli bir noktaya dikkat çekiyor: Zencefilin içindeki biyoaktif bileşenlerden en iyi şekilde yararlanmak için onu toz formda değil, mümkün olduğunca taze tüketmek gerekiyor.

Zerdeçal cephesinde ise tablo biraz daha karmaşık. Bu baharata karakteristik sarı-turuncu rengini veren kurkumin maddesi, hayvan deneylerinde bağışıklık sistemi üzerinde dikkat çekici etkiler göstermiş durumda. Kurkuminin iltihabı azaltabildiği, bağışıklık yanıtlarını dengelediği ve bazı enfeksiyonlara karşı koruyucu rol oynayabileceği bulunmuş durumda. Hatta bazı çalışmalar, bağışıklık sisteminin kanser hücrelerine karşı verdiği yanıtı da güçlendirebileceğini öne sürüyor.

İnsanlar üzerindeki veriler ise henüz daha sınırlı. Vanderbilt Üniversitesi’nden araştırmacı Claus Schneider’ın işaret ettiği küçük ölçekli bir çalışmada, hemodiyaliz hastalarının üç ay boyunca günlük içeceklerine 2,5 gram zerdeçal eklemesi, plaseboya kıyasla vücuttaki iltihap belirteçlerinde azalma sağlamış. Bu bulgular umut verici olsa da, genelleme yapmak için yeterli değil.

Zencefil ve zerdeçal mucizevi birer ilaç değil. Ancak mevcut veriler, bu iki kökün zararsız bir moda olmanın ötesinde, ölçülü tüketildiğinde bağışıklık sistemine mütevazı ama anlamlı katkılar sunabileceğini düşündürüyor. Kısacası beklentiyi gerçekçi tutmak şartıyla, mutfakta onlara yer açmak halen mantıklı bir tercih.

Odatv.com