中新网广西永福1月8日电 题：广西永福百年罗汉果玩转“年轻态” 　传统药材变身时尚潮流

　　作者 蒋雪林 唐影宸 邓竣缤

　　“我希望罗汉果也能成为年轻人喜欢的新潮饮品。”近日，在广西桂林市永福县“稻花香里”咖啡屋，店主唐清波手里拿着自己独创的“罗汉果咖啡”向记者介绍道。这款带着本土基因的创新饮品，正吸引众多年轻顾客尝鲜。

　　而在传统认知中，永福罗汉果多被视为中药材。据史籍记载，其药用历史已超两百年。这颗素有“东方神果”之称的果实，性凉味甘，常用于润肺止咳。如今，一场围绕它的“年轻化”变革正在“中国罗汉果之乡”悄然发生——从古老中药材，变身为创意咖啡、健康奶茶与养生菜肴，以多元、时尚的“年轻态”，叩开现代消费市场的大门。

　　唐清波的尝试是这股风潮的缩影。作为本地青年，他将家乡特产与流行饮品结合，让罗汉果的甘甜与咖啡的醇厚产生奇妙反应。“目标就是年轻人，推出后反响很好。”他说。

　　罗汉果的“年轻化”远不止于咖啡馆。在永福一家酒店的厨房里，这颗果实正被赋予餐桌上的新角色。拥有30年厨艺经验的本地厨师林学兵，近来潜心研究罗汉果入菜。他最近陆续推出的几款罗汉果特色菜，颇受外地游客青睐。

图为林学兵在制作永福罗汉果特色菜品福果酿。贾振华 摄

　　“说起罗汉果入菜，那可是我们永福招待外地客人的特色。罗汉果大多用来煲汤提味，比如罗汉果煲鸡。我们开发了不少罗汉果特色菜，像福果酿、罗汉果焖鸡、罗汉果卤肉，还有罗汉果排骨汤，都是接待外地游客的亮点。”林学兵说。

　　“经过多年琢磨，罗汉果的相关菜肴我研制了五六个，凑成一桌特色菜完全可以。”林学兵说，他所在的酒店有一次接待外地团队，十桌客人每桌都点了福果酿，那一次约两百人领略了这道独特的永福风味。

　　罗汉果这股“潮”味在桂林市区也悄然兴起。当地一家名为“七年良月”的奶茶店，店长黄贻娟正是永福人。2025年9月，她与团队一起，尝试用自家种植的罗汉果与奶茶和咖啡进行结合，推出符合年轻消费群体的潮流饮品。经过一个多月的调制，2025年10月，便陆续推出了罗汉果奶茶和罗汉果美式咖啡。

图为七年良月奶茶店店员在制作罗汉果奶茶。李霞 摄

　　该奶茶店选用罗汉果作为天然甜味剂，因其甜度高、热量低的特性，契合了现代消费者对健康与口味的双重需求，成为许多注重养生、需控糖人群的新选择。目前该品牌已在桂林开设三家连锁店。

　　产品创新的背后，是科技与产业基础的支撑。永福县罗汉果实验站站长秦开德介绍，科研人员通过“组培苗”技术攻克了传统种植难题，实现了规模化生产。目前，永福开发的罗汉果衍生产品已达160余种。

　　更大的变革在于科技深度赋能。从罗汉果中提取的甜苷，是一种国际公认的低热量天然甜味剂。这种高端原料正出口至美国、西欧等地，用于可乐、健康烘焙等产品，价值远超初级农产品，每公斤高纯度甜苷价格可达2000多元(人民币，下同)。

　　产业的蓬勃发展产生了强大吸引力，永福县龙江乡双江村党总支书记梁再兴观察到，全村约120户罗汉果种植户中，已有30户由30至40岁的年轻人主导。青年梁宏飞此前在福建泉州打工，如今返乡种植罗汉果，家庭年收入稳定在4万元左右。“看到在家乡种植罗汉果也能有可观收入，越来越多年轻人回来了。”梁宏飞说。

　　据统计，2025年永福县罗汉果种植面积近15万亩，鲜果产量超15亿个，加工企业及合作社达166家。古老的罗汉果，正以崭新的“年轻态”，融入更广阔的市场与生活。(完)

【编辑:付子豪】