一辆满载3吨精品羊肉的冷链车驶出哈密，2026年首批羊肉订单正式发往河北。这批食冰碴草、饮雪山水长大的山羊，带着东天山特有的鲜味密码，正跨越山河，走向全国餐桌。

　　车间外，东天山巍然耸立。山脚下的牧场上，一群群山羊正在初雪覆盖的草场上觅食。这些山羊在哈密市伊州区柳树沟乡有个特殊的名字——“冰碴驹俐”。

　　自然馈赠

　　柳树沟乡位于东天山深处，这里的山羊与寻常山羊截然不同。每年入冬后，当牧草挂上晶莹冰碴，这些山羊便开始享用这独特的“冰雪盛宴”。

　　牧民们世代相传着一个说法：吃冰碴草的山羊肉质紧实鲜美，被称为“药肉”。然而，这“药肉”的奥秘究竟是什么，长久以来无人知晓。

　　当地老牧人常念叨：“我们的山羊春天吃碱蒿草，夏天啃雪菊花，冬天就专挑那些挂着冰凌的草吃。”

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　　这种独特的食性造就了“冰碴驹俐”羊肉的与众不同。新疆民间历来偏爱绵羊肉，认为山羊肉有膻味，唯独哈密的冰碴驹俐是个例外。

　　“用天山的雪水，冷水下锅，只放粗盐、姜片、花椒，大火煮开撇去浮沫，小火炖上一个钟头。”柳树沟乡的牧民会这样描述最地道的吃法。“汤头浓郁，羊肉鲜嫩，一点膻味都没有，反倒有股清香。”

　　科技解码

　　“冰碴驹俐”虽美，却长期面临发展困境。传统养殖全凭经验，出栏量低，科学依据缺失，这个特色珍品难以转化为富民产业。

　　转机始于河南援疆团队的到来。河南省对口支援新疆工作前方指挥部精准施策，投入援疆资金并选派专家，在柳树沟乡建起实验田和农业科技小院。

　　2025年，一个重大发现揭开了“冰碴驹俐”的神秘面纱。河南援疆科研团队经过系统研究，首次从科学层面阐释了其独特品质的成因。检测结果显示，冰碴驹俐羊肉富含锶、锌、硒、钙等多种珍贵矿物质，形成了独一无二的羊肉“矿物指纹”。这些矿物质既来自山羊采食的野生中草药，也得益于冰碴草的特殊生长环境。

　　“这是其肉质鲜美的核心原因，也赋予了它极高的营养价值。”科研团队负责人表示。这一发现为打造高端羊肉品牌提供了硬核科技支撑。

　　产业新生

　　科学解码只是第一步。河南援疆专家深入牧场，手把手教牧民科学养殖和饲草改良技术，优化传统养殖模式。

　　“过去我们养羊靠天吃饭，现在专家教我们怎么配饲料、怎么防疫、怎么提高出栏率。”牧民布尔兰·木合买提说。

　　柳树沟乡创新推出“公司+村集体+农户”模式。由村办企业新疆柳羊羊农业发展有限责任公司与援疆企业合资成立新公司，统一提供种羊、技术指导，牧民负责生态养殖，企业集中加工销售。

　　“我们建立了完整的产业链，从养殖、屠宰、分割到加工、销售。”伊州区柳树沟乡党委委员刘瑞涛介绍说。养殖产业链带动当地各族群众就近就业，让不同生产环节的各族群众共享产业增值收益。

　　同心滋味

　　东天山脚下，一块象征豫哈深情的石碑静静矗立。石碑不远处，牧场上“冰碴驹俐”自由漫步。它们既是牧民增收的希望，更是豫哈同心协作的见证。

　　柳树沟乡党委积极对接河南市场，在郑州、鹤壁等地举办多场“冬宰”文化活动，让更多人品尝到这份天山美味。

　　“下一步，我们将依托‘万只山羊下天山’工程，进一步推进畜牧产业转型升级。”伊州区柳树沟乡党委委员刘瑞涛说。哈密市农业农村局数据显示，全市已培育农产品生产加工企业89家，打造全国名特优新农产品2个。

　　“冰碴驹俐”的产业链上，每个环节都凝聚着各族群众的共同努力。在加工车间，不同民族的工人协同作业；在销售网络上，河南与哈密的企业紧密合作；在餐桌上，这份来自天山的美味连接起无数家庭。

　　当河北的客户收到这批“冰碴驹俐”时，他们品尝到的不止是一份鲜美羊肉。羊肉汤升腾的热气中，有天山雪水的清冽，有冰碴牧草的甘甜，有野生草药的芬芳，更有柳树沟乡牧民世代传承的智慧。

　　从东天山到华北平原，从牧区牧场到现代餐桌，这条跨越千里的产业链，正让各族群众在携手发展中越走越近。而那碗最简单的清炖羊肉汤里，盛满了自然的馈赠、科技的赋能、产业的振兴，更盛满了铸牢中华民族共同体意识在新时代的生动诠释。

　　供稿：哈密市委统战部

　　来源：“丝路同心圆”微信公众号

【编辑:张燕玲】